紅葉黄葉

　昨日は天気もよく、暖かな一日だった。
　今年はけやきの黄葉がきれいな気がする。

　黄葉なのか紅葉なのかオレンジだと微妙である。

　見上げると空の青とコントラストが美しい。
　やがて茶色になって散っていくんだなぁ…

豚の角煮の６

　前日に煮込んだ豚肉、翌日の朝にはすっかり冷えてこんな感じになっていた。
　鍋の表面には分厚い脂の層が！

　とった脂。
　結構いい量で、そのまま捨てると排水管にベットリ着きそうだったので袋に入れて生ごみとして処分。

　脂がなくなるとこんなに澄んだ煮汁になる。

　後は味付けの煮込み。
　今回は妻がやってくれた。
　醤油、砂糖、日本酒と風味付けのネギ。
　

　皿に盛りつけて、食べよう！
　これは前回とほとんど同じ写真だなぁ…

　今夜はこれをやりながら食べることにした。
　飲んだことはなかったが、なんとなく名前で買ってしまった。

豚の角煮の５

　先日、豚の角煮を作って食べたのだが、もうちょっと量が食べたくなり、また作った。
　今度はバラブロックを２本用意した。

　値段は１本400～500円程度で購入。
　火を入れる前に脂を出しやすくするため、一口大にカットした。

　今回は脂をできるだけ落としたいと思い（量が多いので摂取する脂の量も恐ろしく増えてしまう！）、まずはフライパンで加熱。

　脂の多い面がフライパンに着くようにし、とろ火でじっくりと火を入れた。
　脂が出てきたところで、ひっくり返し、一応全部の面に火を入れた。
　そして最後に最初に熱した面を熱して十分に脂出し。

　こんなにも脂が！！！

　フライパンから肉を取り出し、表面をぬるま湯ですすぎ今度は煮込み。
　十分に脂をとったと思ったのだが、まだ脂が出てくる！
　

　３時間ほど煮込み、この日の作業はここまで。
　そのまま冷やして、後は翌日作業。
　

ニワハンミョウ

　小学校１年の春、誕生日の翌日家族で千葉の養老渓谷に行った。
　自分の誕生日の翌日は兄の誕生日で祝日であり、なおかつ父の休みが重なったため家族全員での小旅行となったのである（この後この場所には家族で何回か行き、思い出深い場所である）。
　この時初めて見た虫のうちの一つがこの「ニワハンミョウ」。
　養老渓谷にはハンミョウもいて、その美しさにたちまちとりこにされてしまった（これが今に続くわけである）。
　その頃も虫が大好きであったが、知識がそれ程もあるわけではなく、父も結構虫の名前は知っていたがニワハンミョウは知らなかったようである。
　暫くの間我が家ではニワハンミョウは「ハンミョウのメス」という扱いになっていた。
　ハンミョウとニワハンミョウをそれぞれ２～３匹づつ持ち帰り、死んでしまうとワイシャツについている虫ピンを刺し、標本のようにしていた。
　まだ当然標本箱はなく、かまぼこの板にとめただけのものであった。

　写真のニワハンミョウは前翅の途中で色が変化している個体である。
　これまでこのような個体はこの個体しか見たことがない。

豚の角煮の４

　この間の角煮は、結局こんな感じで食卓へ。

　煮汁は器に取らなっかたので再利用可能。
　コラーゲンたっぷりでプルプルの煮汁は捨てるのがもったいないので、妻の弁当へ転用。
　まず入れる具材の準備ということで、大根と人参を切ってレンジでチン。
　これで下茹で無しでいきなり煮こむことができる。
　

　で、鍋の煮汁に豚コマと人参・大根を入れてコトコトやって出来上がり。

　簡単にできる一品であった。

豚の角煮の３

　先ほどまで冷ましておいた角煮。
　今日のように気温の低い日は結構すぐ冷める。
　少し脂が固まってきたので、除去。
　

　表面に濁ったようにみえるのが脂。
　これをとったら再び火にかけ味付けをして再び煮込み。

　後はネギなんかを入れて、今晩一晩寝かしたら食べられるかな。

武蔵

　虫の他に艦船や飛行機の模型も作っている。今年の夏F社から同社が発売している戦艦武蔵用のエッチングパーツが発売された。
　買おうと思っているうちに時は過ぎ、気が付くと生産終了に…
　半ば諦めてはいたが、この辺りで一番品揃えのいい模型店に行くとまだ１つだけあった！
　早速購入して中を見てみると

　あれ？２番と３番主砲上に25mm三連装機銃がついている。
　最近の考証ではこういうことになっているの？
　この状態は大和の最終時じゃないの？
　パッケージは確かに「戦艦武蔵用」と書いてあるし、他のパーツは確かに武蔵用だ。
　なのになぜ？
　それはさておき、このパーツを実際に使うのはいつになるのだろう？